29 Ocak 2013 Salı

Limonlu Patties

Portakaldan sonra sıra limona geldi :) 
İngilizcem çok iyi olmadığı için "patties"'in uygun çevirisini bir türlü bulamadım. Köfte, müjver gibi şeyler yazıyor. İngilizcesi iyi olan arkadaşlar HELP ME !



Limonlu Patties' lerimin içi pudra şekeri, krema ve limon kabuğu. 

Oy oyyy mis gibi kokuyor :)  

Dış kaplamasında ben bitter çikolata kullandım ama sütlü ve beyaz çikolata da kullanabiliriz. Hatta bir ara vakit bulursam limonlu çikolata ile kaplar onu da yayınlarım.Sizlerle paylaşmadan önce bugün  bir kaç arkadaşım tadına baktılar ve çok çook beğendiler. 


AFİYET OLSUN...

28 Ocak 2013 Pazartesi

Portakal'ın başına gelenler :)


Kabukları soyulur
Dilimleri sayılır
Masallar uydururken
Başucuna koyulur ?

Portakalın meyvesinden ve kabuğundan reçel yapmıştım. Farklı şekillerde portakal kabuğu şekerlemesi yapmak için kolları sıvadım :) Sadece kabuğunu değil dilimlenmiş portakalları da kullandım. Yorucu bir gün sonunda mis kokulu şekerlemelerime kavuştum. Yapım aşamalarının bir kısmını da sizler için fotoğraflamaya çalıştım.


Şekerleme yapacağınız portakalları kalın kabuklularından seçin bir güzel yıkayın. Acılığını azaltması için dış yüzeyini rendeden geçirin.


Bol suda üç dört kez kaynatıp suyunu süzdükten sonra ince ince dilimler halinde kesin. Portakallarınızın miktarına göre göz kararı şeker ilave edip suyu çekinceye kadar kaynatın.

Değişik şekillerde portakal kabuğu şekerlemesi için kabuklarınızı kurabiye kalıpları ile kesin. Ben kalp ve çiçek kalıbı kullandım. Daha önce reçel yaparken rulo haline getirdiğim kabukları da şekerleme için kullandım.


Portakal dilimlerinde olduğu gibi kabuklarda da sırası ile aynı işlemleri tekrar etmeniz gerekiyor. Üç dört kez kaynat suyunu dök sonra bol şekerle kaynat.


İyice suyunu çeken kabuklarınızı ve portakal dilimlerinizi on on beş dakika fırında kurutun. Sonrasında bolca toz şekere bulayın.


Şekerlenmiş portakal dilimleri...


Portakal Kabuğu şekerlemeleri...


Şekerlemelerinizi yaparken evi öyle güzel bir koku kaplıyor ki sormayın. Portakalın mis kokusu üç dört gün evi terk etmiyor...


Bu muhteşem lezzeti çikolata ile buluşturmadan olmazzzz :)




Bu arada bu çikolata kasesini de ben yaptım biraz yamuk yumuk oldu ilk denemem kusuruma bakmayınız:) Kaseyi nasıl yaptığımı da paylaşacağım.


Sevgililer Günü için sizce de güzel bir hediye olmaz mı ?









23 Ocak 2013 Çarşamba

Kivi Reçeli

Nedense kivi yerken hep erik aklıma geliyor :) Sizce de eriğe benzer bir yanı var mı ?

Kivi reçelini ilk defa yaptım. Pişirirken vanilya da kullandım. Kahvaltı da değişik tatlar denemek istiyorsanız kivi tam size göre. Afiyet Olsun...

katkısız reçel,ev yapımı reçel,kivi reçeli,hediye reçel

Karanfilli Armut Reçeli

Genelde meyveleri dilimleyerek reçel yapmayı daha çok seviyorum. Böyle olduğunda yediğimin tadını daha iyi alıyorum :) Karanfil armuta çok yakıştı rengi de muhteşem. Afiyet Olsun

organik reçel,doğal reçel,katkısız reçel,ev yapımı reçel,hediye reçel

14 Ocak 2013 Pazartesi

Elma ve Üzüm Sirkesi

Yaklaşık beş ay süren hummalı bekleyiş sonunda nihayet sirkelerime kavuştum. Hımmm nefis oldular :) Kokusu, lezzeti ve keskinliği tam kıvamında....
Organik elma sirkesi,doğal elma sirkesi,organik üzüm sirkesi,doğal üzüm sirkesi


Yüzde yüz organik ve hiçbir katkı malzemesi kullanmadan yapmış olduğum Elma ve Üzüm sirkelerimin yapım aşamalarını sizlerle paylaşmak istiyorum.



Üzümler saplarından tek tek ayıklandı bir güzel temizlenip paklandı :) 


Cam kavanoza doldurulup elle sıkıldı.


Yaklaşık iki buçuk ay sonra mayalanma süreci tamamlandı.


Bir tülbent yardımı ile süzdürülüp ağzı sıkıca kapatılarak olgunlaşmaya bırakıldı.


Elmaların ilk hali.


Doğal sirke yaparken oluşması dört gözle beklenen sirke mayası (deniz anasına benziyor). Eğer deniz anası oluşmamışsa maalesef sirkeniz çöp olmuş demektir. Pekiiii ilk denemede başarılı olabildimmi tabi ki hayır :( 

Sirke yaparken kullandığınız meyvelerin organik olması şart, sıcaklığı sabit tutmanız şart. Bu kadar emeğe değer mi derseniz cevabım kesinlikle evet.  Marketlerden satın aldığımız sirkelerin bir gecede içine bir sürü katkı maddesi ilave edilerek yapıldığını,  içtiğimiz sıvının bir nevi asit olduğunu bilirsek kesinlikle değer. 

AFİYET OLSUN...

10 Ocak 2013 Perşembe

Portakal Kabuğu Reçeli


Yapım süreci oldukça zahmetli olsa da benim  en sevdiğim reçellerden biridir portakal kabuğu. 
Mis gibi kokusu ve aroması ile enfes bir tat...

organik reçel,katkısız reçel,doğal reçel,ev yapımı reçel, portakal kabuğu reçeli, reçel,hediye reçel

Tanelerini suyundan ayırıp kahve yanında ikram ederseniz eğer klasik ikramların dışında çok özel bir sunumunuz oluyor. 
Şimdiden AFİYET OLSUN...

ev yapımı reçel